Контроль качества
Качество хорошего изделия напрямую зависит от сырья, из которого оно производится. В нашей компании лаваши изготавливаются по особому рецепту. Поэтому их вкус в точности передает вкус настоящего восточного хлеба. Только качественная мука, которая отвечает самым высоким требованиям и международным стандартам используются для выпечки наших изделий. Настоящую ценность муки можно определить только по поведению теста в ходе технологического процесса. Только зная, и будучи уверенными в её реологических характеристиках, можно быть уверенными в качестве готовых изделий! Именно поэтому мы оцениваем качество муки более чем по 16 параметрам, отвечающим за реологию.
Лаборатория
В нашей лаборатории – одной из самых оснащённых лабораторий в Прибалтике, установлено современное лабораторное оборудование производства Chopin. Это позволяет нашим специалистам оценивать поведение муки на каждом этапе технологического процесса: как тесто будет замешиваться, как поведет себя во время формовки, расстойки и выпечки – и каким получится готовое изделие по внешнему виду и структуре.